剪指甲➡️剁成两段➡️用清水冲三遍➡️沥干
把鸡爪/适量香料/姜片/料酒放冷水里大火煮五分钟，小火煮二十分钟（喜欢有嚼劲的，可以少煮五分钟）
准备一盆水放冰箱冷藏，一会儿要冷却鸡爪，这样鸡爪瞬间收缩会更有嚼劲。
小火煮的时候放绿茶包，我选择了带点柚子味的绿茶，感觉会更清新。（要选绿茶，不能用红茶）
把木糖醇/盐/小米椒/蚝油/生抽/老抽/醋搅拌在一个碗里（把糖盐搅化），柠檬切好。
鸡爪出锅放冰水里过两三遍，冷却后沥干水。
把一大碗调料/柠檬放进去和鸡爪一起搅拌均后，放矿泉水。（水要盖过鸡爪）
放冰箱里冷藏三、四个小时之后就可以吃了，不过放的越久越入味更好吃。😋
口味可以在第七步里再调适合自己口味。还有要放茶包，别直接放茶叶。柠檬表面用盐搓，还有祛籽可以减少苦味的可能性。