三种饼的做法（好吃不复杂～）

作者： 有什么吃什么

用料

• 面粉 450克
• 热水 80克
• 酵母 1克
• 糖 2克
• 油 10克
• 鸡蛋 1个
• 凉水 180克
• 油酥： 2勺油，1勺面粉
• 糖馅 糖：面﹌ 2：1
• 随便什么馅 芝麻粉-糖-面
• 肉松-糖-面
• 椒盐

三种饼的做法（好吃不复杂～）的做法步骤

步骤 1

面粉放盆里，酵母糖油鸡蛋放到小碗里

步骤 2

面粉里倒入热水（刚烧开的），边倒边搅。 面粉温度降低后，再倒入碗里的鸡蛋液，搅匀后加入凉水。 揉好醒面。

步骤 3

做油酥：碗里放一勺面，炒锅放两勺油，油烧热冒烟后倒入碗中，快速搅拌制成油酥。 随意做馅：黑芝麻面粉糖＆肉松面粉糖

步骤 4

面团分成三份，取其中一份擀成片（不用很薄），刷上油酥。如图切开，左边的大于右边的。

步骤 5

从小的一边（右边）开始，向中间搭过来。（轻轻得，不用压）

步骤 6

折到中间，再搭起来。

步骤 7

折到最大的一边，再搭起来。

步骤 8

搭完

步骤 9

收口捏紧

步骤 10

收口朝下，盖保鲜膜醒一会。吃之前再擀成饼烙熟。（如果是晚上做好，早上烙制，就不放酵母了。烙前再擀成饼，很方便）

步骤 11

擀成饼，放入预热了的电饼铛，盖锅盖（先不放油）。 待起斑后，表面刷油，翻面，再刷油。

步骤 12

盖锅盖能让饼熟的快，内部柔软。 两侧都出斑后，用筷子把饼竖起来，敲打电饼铛，有利于内部疏松出层。

步骤 13

第二种饼：面团擀成饼，抹油酥，撒馅。

步骤 14

中间不切，先平均切四刀，再将其中的三片一分为二，留一片大的不切。

步骤 15

小面片依次向中间搭起来，最后用最大的面片包裹。捏边。

步骤 16

收口朝下。醒一会

步骤 17

擀成饼。

步骤 18

烙熟

步骤 19

第三种饼：面团擀成饼，抹油酥，松松卷起。

步骤 20

分成四份，每一份两侧收口捏死，抻一抻，两侧收口向中间折叠。

步骤 21

收口朝下，醒一会。 擀平，包馅。收口朝下。

步骤 22

同样方法烙熟，趁热吃外脆里软，香香得很好吃～适合作为快手早餐。

步骤 23

表面脆裂了😃

步骤 24

层次也不错，关键是做法不复杂，也不油腻🤗

三种饼的做法（好吃不复杂～）的小贴士

这个量做两张大饼，四个小糖饼。 建议将饼都擀好后，一块依次烙。

菜谱创建时间：2021-02-26 12:31:18