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完全不考验手艺的土豆豆沙包

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作者: 八卦兔JadeCw
之前发的醒狮馒头你们都说婉拒, 今天必须表演一个简单的 一个土豆豆沙包!(好拗口哈哈) 因为母上大人是豆沙包的爱好者,所以我其实经常会做豆沙包 但是普通豆沙包看腻了,就搞个别的造型好了。 一样可以惊讶朋友圈那种,你要不要试试?

用料

完全不考验手艺的土豆豆沙包的做法步骤

步骤 1

自制豆沙馅:自从有了一体机,炒豆沙就从来没有心理障碍了只需要放材料,点按钮,就可以炒成需要的程度。 自动煮好就是图2已经看不到多余水,豆子烂烂的。 然后按照提示加入糖和油脂,让它自己炒匀就好。 如果没有一体机当然也可以做,但是切记,普通锅煮红豆水量一定要增加。至于增加到多少,可能跟你家锅的保水性和火力都相关,一般煮开后小火1-1.5小时。 倒出多余的汤汁,用料理机搅打到需要的程度,然后加入糖,拌匀,放入不粘锅手动炒馅,并逐次加入油脂。一定要用小火,不断翻炒防止糊锅。

步骤 2

炒馅的时间大约15-30分钟不等。炒到右图状态即可。当然 也可以自己买豆沙,我自己做是因为买的太甜了!!

步骤 3

土豆豆沙包面团部分:南瓜洗净切块,蒸约15分钟一戳就烂的程度。除猪油外材料放入厨师机,揉至完全光滑后,加入猪油继续揉均即可。即便是馒头包子,也是需要揉到完全光滑,有一定的延展性,手揉不会扯破的程度哦。

步骤 4

豆沙和面团都均分20份。(豆沙大概30g,面团大概32g)取一份,用手拍开或者擀面杖擀开,包住豆沙捏紧。随便滚滚成为不规则的椭圆。要随意!要不规则!

步骤 5

开始造型!取一颗真土豆和它对视30秒!尝试灵魂对接。一般是不会成功的,好的。不影响。 用你的指甲抠出土豆坑,方法是指甲朝下,趁面团不备,怼它一下!可以对怼几下,它一般不会反抗。然后喷上或者抹上一点水,别太多...用手蘸可可粉,轻轻虎摸它..这样就是一颗刚挖出来的土豆了!带着泥土的芬芳。

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步骤 6
步骤 6

进行最后发酵,放在温暖湿润的地方..譬如锅内温水,盖上锅盖。发到轻轻一戳,回弹一点点就可以蒸。我的习惯是,水开上蒸,蒸大约12分钟。闷五分钟。

步骤 7

这个豆沙包,整形就是非常随意!!不用擀面杖也没事!坑坑洼洼也没事...像我,顾着吃饭发酵有点过了..问题也不算大 因为土豆它就是不完美的好嘛? 你见过浑圆的土豆吗? 技术水平太高,它整不了这个!

步骤 8

快整一锅!作为你淳朴的早饭。。。惊艳(呆)全公司的人

完全不考验手艺的土豆豆沙包的小贴士

注:南瓜不同可能含水也不同,所以需要调整水量 如果你的南瓜比较干..酌情加水哦,可能不止10g

菜谱创建时间:2021-02-26 10:46:47
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