大米洗净泡几个小时，选取一个小号的砂锅，涂一层食用油。
放一些水，没过米，把腊肠腊肉放进去。盖上盖子开大火滚开，注意火候不要扑出来。关火闷一会。如果有透明盖子就更好掌握火候了，米饭到八九成熟的时候。打开盖子。
开盖在中间窝一颗蛋，旁边放两颗小青菜。重新盖上盖子。沿着盖子边浇一圈食用油。重新开大火，这一步取决了有没有锅巴。重新开火小几分钟，关火。不要打开盖子。这是起锅巴的过程。
淋上李锦记的煲仔饭酱油，开始拿勺子拌饭。美味等你享用。