排骨洗净，不粘锅干煎。
注意翻面，煎至两面金黄，比图上再黄一些。
加水刚刚没过排骨，按比例加入料酒、生抽、醋、糖，搅拌均匀，盖上盖子炖煮到肉可以戳洞。 如果酱汁还较清，就继续熬煮，注意排骨翻面上色。观察酱汁，翻滚大泡泡，变得浓稠，即可起锅。
排骨夹出，酱汁淋上，鲜香美味上桌！