花菇洗干净去蒂，一切四，你也可以换成你喜欢的任何蔬菜，不喜欢也可以不放。
香芹洗净甩干水切末，牛肉丸常温解冻后一切二。
大蒜辣椒都切碎，所有食材准备好。
热锅烧油，小火下花菇，慢慢炒至变色微缩，加小半碗水，带出花菇鲜美的汁水。
待花菇出汁后，下芹菜末和辣椒圈翻炒，加少许盐调味，再加一点点水。
炒出香味后下牛肉丸，加一勺生抽翻炒均匀。 不需要多加其他调料，牛肉丸本身已经有调味，配菜也已经加过盐，生抽的作用是让所有食材的味道能得到基本的统一。 收收汁就可以起锅了，花菇的鲜，芹菜的香，牛肉丸的嫩爽弹牙，组合在一起意外的和谐。虽然是非主流的乱炒法，但也不失营养美味，还很方便简单。低脂高蛋白，也很适合健身和减肥人士。 前阵子看了很喜欢的美食博主的视频，里面说到，能用普通的食材搭配出令人惊艳的味道，才是大师。我不想做大师，也做不了大师，用普通的食材搭配出可口的味道，看见爱人捧着饭碗大快朵颐的笑颜，就是我下厨房的初心。