开水将红糖化开，凉到不烫手（大约30度左右）将酵母倒入盆中，水温不能太高，否则酵母会失去作用。再放入30克左右的色拉油或玉米油，搅拌开，再放入500克的面粉，把面团活到三光，这个面团是偏稀的稍稍粘手就对了，这样成品会很软，凉了也不硬，非常好吃。
面团发好后的状态，红枣去核，不用切太小，准备7克的小苏打用少许水化开。
将小苏打，红枣放到发好的面里揉开，进行排气，让小苏打和发面团充分融合。
大概就是这个样子啦。
按份量平均分几份，我大概分了10个挤子。之后可以用少于油或适量面粉分别将挤子整型。在横切面处向内揉大约20下左右（这个过程忘记拍照了😂），之后整理成圆形，放入凉水锅中即可。要是室内温度比较低就稍稍在锅内醒发个5～10分钟，要是温度很高2～3分钟就行。
大火水开上汽后计时，20分钟就好了，关火后不要马上开盖，再焖个3～5分钟就可以开盖了，否则会回缩。
做好啦，味道非常不错哦😀👍👏
挤子分好之后向内揉20下左右，一个方向，揉好后整型稍稍放置5-10分钟左右