低脂低糖巧克力迷你蛋糕

作者： Yihwa的孤岛

偶尔想吃甜食，又正好找到一盒德芙，于是巧克力小蛋糕做起来～ 使用的是德芙牛奶巧克力，糖和脂肪含量都不低，所以配方里就没有再额外加糖和油脂。但可可含量不高，于是又另外加了脱脂生可可粉来增加香味。 成品不怎么甜，配方里的糖/代糖根据个人口味添加。 使用底部直径3.5高2公分的纸膜14个。 也可使用普通的麦芬纸膜，估计5-6个。

用料

• 鸡蛋 1个
• 全脂牛奶 105克
• 德芙牛奶巧克力 52克
• 低筋粉 90克
• 泡打粉 3.7克
• 脱脂生可可粉 12克
• 小苏打 0.7克
• 盐 0.5克
• 南瓜籽(可省) 12克
• 糖/代糖(可选) 5-10克

低脂低糖巧克力迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力在牛奶里加热融化，放凉后加入鸡蛋、盐(、糖)搅拌均匀。 筛入低筋粉，可可粉，泡打粉，小苏打，翻拌到无干粉。 此时面糊是比较浓稠的状态。

步骤 2

面糊装入裱花袋挤入纸膜到八分满。 表面装饰南瓜籽或其他喜欢的碎果仁，果仁稍微压一下嵌入面糊，否则面糊膨胀后果仁容易掉下来。

步骤 3

烤箱中下层上下火循环热风170度15分钟。

菜谱创建时间：2021-02-24 18:05:34