萌翻天的牛牛汤圆（五官不掉有秘方）

作者： yiyi妈妈

周五就是元宵节了，熬夜做了一波萌牛汤圆，简直萌翻天！赶紧把做法发出来，元宵节大家可以做起来咯～ 食材： 汤圆皮： 水磨糯米粉100克 木薯淀粉10克 糖粉5克 开水80克 椰子油10克 红黄黑色素适量 馅料：78克 我用的金沙奶黄馅，你可以选择自己喜欢的馅料，这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法

用料

• #汤圆皮#
• 水磨糯米粉 100克
• 木薯淀粉 10克
• 糖粉 5克
• 开水 80克
• 红黄黑色素 适量
• #馅料#
• 金沙奶黄馅 78克

萌翻天的牛牛汤圆（五官不掉有秘方）的做法步骤

步骤 1

水磨糯米粉100克，木薯淀粉10克，糖粉5克混合

步骤 2

加入开水，立刻用筷子搅拌，然后揉成没有干粉的面团后，加入10克椰子油

步骤 3

继续揉至面团光滑，一定要多揉一会儿，面团的延展性就非常好了，很容易造型而且不易开裂

步骤 4

取三小团面团，分别加入一点点红色、黄色和黑色食用色素，揉匀备用（红色素只要一点点就可以，淡淡的粉色才好看）做好的面团一定要时刻覆盖保鲜膜，否则面团会干裂！！！

步骤 5

取一块白色面团揉圆

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步骤 6

步骤 6

然后中间弄个窝窝，放上自己喜欢的馅料包好

步骤 7

一共做了13个汤圆

步骤 8

汤圆也要盖保鲜膜防干，我盖了个罩子

步骤 9

取一小块粉色面团，擀成椭圆形薄片

步骤 10

在粉色面皮上抹一点水，然后粘在汤圆下方

步骤 11

取一小块白色面团和一小块粉色面团，分别揉成圆形，二者叠加然后用手按成圆形薄片

步骤 12

把圆形薄片一侧对折，抹水粘在汤圆适当位置，当作小牛的耳朵

步骤 13

黄色面团做成圆锥形，粘在耳朵中间当牛角，黑色面团粘在眼睛位置

步骤 14

再取两个小小的粉色面团粘在眼睛下方

步骤 15

用细头筷子在上面按一下，就变成了牛牛的鼻孔。用吸管印上牛牛的嘴巴，一只可爱的牛牛汤圆就做好了

步骤 16

做好的汤圆放在油纸上，然后放入蒸屉，蒸锅水开后再把蒸屉放上，蒸3分钟即可

步骤 17

蒸过的汤圆晶莹剔透更可爱啦

步骤 18

稍稍放凉后，把汤圆放在盒子里盖好盖子，放冰箱冷冻，随吃随煮就可以啦

步骤 19

越看越可爱

萌翻天的牛牛汤圆（五官不掉有秘方）的小贴士

⚠️蒸过的汤圆冷冻后一点都不会开裂，煮的时候五官也不会掉下来，只要蒸3分钟就可以了，这一步不要省略哦！ ⚠️没有椰子油可以用黄油或玉米油代替，加入油脂让面团延展性更好，也更加油润不易开裂 ⚠️一定要全程盖好保鲜膜防干 ⚠️可以选择自己喜欢的馅料，这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法

菜谱创建时间：2021-02-24 13:05:38