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芥兰炒腊肠

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作者: 廚娘_Mary姐
非常下饭,喜欢的赶紧马克起来! ​

用料

芥兰炒腊肠的做法步骤

步骤 1

芥兰不是越细越嫩的,用指甲掐一下粗梗部位,轻易搓破的就是嫩的,粗梗的更好吃。

步骤 2

粗梗部位切一下,用清水浸泡几分钟就可以“开花”了。

步骤 3

腊肠切片。

步骤 4

锅中烧水,加1勺盐,几滴油,倒入芥兰焯水2分钟。

步骤 5

全程不用盖盖子,保持翠绿。

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步骤 6
步骤 6

另起锅,加少许油,倒入腊肠,小火炒至肥肉部分变透明,注意用小火,不要糊了。

步骤 7

懒人做法:用锅铲把腊肠移到边上,倒入姜末炒香(炒芥兰用到姜末的量必须多一些)。

步骤 8

倒入芥兰,加2勺蚝油少许生抽1勺米酒半勺白糖,翻炒。(腊肠已经有咸味,无需加盐)

步骤 9

出锅。

芥兰炒腊肠的小贴士

想让芥兰好吃的秘诀就是白酒和姜,广式腊肠不是很硬的,烹调时间不宜太久。

菜谱创建时间:2021-02-24 10:15:38
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