大虾事先处理干净，主要是把虾线挑干净，然后➕葱段、姜片、料酒腌一小时。
腌虾的时候准备的料汁:白糖、生抽、老抽、料酒、陈醋、腐乳(腐乳汤~)、甜面酱。
起锅烧油，油热转中火，先放姜片和葱段，爆香后，然后一个一个把虾夹到锅里，不要一起倒，有料酒会溅出来的。
虾摊平，两面都要煎到。
虾熟后把料汁倒入锅里，收汁儿~。
出锅前，把蒜末撒进去，然后装盘，把锅里的料汁浇上去。
腐乳和甜面酱是点睛之笔嗷~~~