把菜心的叶子拿掉大部分，用菜根，用搅拌机搅碎。如果没有，就耐心拿刀慢慢切吧。同样的方式把胡萝卜，马蹄搅碎。
把姜切成丝，放水泡一会，要姜水，分次加入碎肉中，每次加10勺，把碎肉跟姜水混合了，再加第二次，重复动作，直到100ml的姜水用完。主要祛肉味。之后加酱油，因为有调料，就没放盐。
胡萝卜搅碎后，先用油翻炒一番，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要油炒，这样吃起来也没有胡萝卜生的感觉。 把所有材料搅拌后，最重要的一步，拿干净的锅，热锅倒油，把油烧热了淋到馅料里，搅拌均匀。
饺子水煮、蒸都可以。蒸的话，需要在蒸笼涂一层油，以防沾饺子皮。
葱蒜辣椒做调教，美味无比。
吃不了辣椒，或是懒得弄调料的，直接淋酱油，味道也鲜美。