无黄油版酸奶轻芝士蛋糕

作者： 纯手作

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 50克
• 酸奶 100克(可替换80克牛奶)
• 柠檬汁 10滴
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 90克
• 黄油 50克(不喜欢油腻可不放)

无黄油版酸奶轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步:先备好材料，奶油奶酪隔开水化，(喜欢放黄油的也需要化开，我没有放)，8寸磨具用油刷下哦!容易脱模，活底的模具底部用锡纸包好，烤盘加水准备上面放蛋糕用。

步骤 2

第二步:将牛奶倒进奶油奶酪中，手动打蛋器Z字型拌均即可 (无颗粒状态)，然后把化好的黄油加到牛奶奶酪中Z字搅拌均匀(不喜欢油腻黄油我没有放)。

步骤 3

然后加入6个蛋黄，继续Z字型拌均匀。

步骤 4

然后过筛低筋面粉，Z字型拌均匀。

步骤 5

拌匀无干粉后放一旁备用，去预热烤箱啦!找一个盘子，里面放一层温水准备上面放蛋糕。

步骤 6

接下来打蛋清，加入糖和柠檬汁～糖可以分三次加入，打发至有硬朗鸡尾尖～就可以了

步骤 7

蛋白打发完毕分三次蛋白加入蛋黄面糊中，我两次加加入的哈，硅胶刀翻拌匀(不要搅拌哦容易消泡泡)。

步骤 8

然后把蛋糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀，拌匀后，倒入暦具中轻震三下，消除泡泡。

步骤 9

蛋糕底部裹锡纸放入预热好烤箱盛温水的盘子里，烘烤130度60分钟，中间表面上色后盖锡纸，140度15分钟，停止后烤箱呆了20分钟，基本没有塌陷。

步骤 10

冷藏后口感更好，大人小孩都喜欢吃，真正制作2小时，干掉5分钟，哈哈哈。

菜谱创建时间：2021-02-23 11:49:28