真的很简单！营养又好吃的秋葵➕选秋葵方法

作者： XiaoyanW

今天的这道秋葵做法，在我家属于“我很懒”“时间很赶”或者“不知道吃什么”的首选菜，连马小妞都是非常喜欢的。真的超简单！ 呃，关于故事，我就碎碎念一下吧 秋葵又叫羊角豆，在马来西亚，无论华人，印度人或者马来人都非常喜欢的一款食材😊 典型的人见人爱❤️ 老实说在国内的时候，秋葵停留给我的印象就是“营养但是很粘很难吃”🤣后来来到这边才知道，是因为老妈烹调失当，秋葵别蒸，真的很粘很恶心。然后选对秋葵真的口感差别太大了！（选秋葵方法直接拉到步骤5） 哈哈哈哈，第一次来马来旅行的时候，朋友带我吃那个鱼头咖喱，里面的秋葵真的惊艳了我，后来知道它还有个很形象的名字“lady's finger”想女士手指一样哦，修长修长的，而且这个食材对女生真的超级好的，让你吃了又美又瘦🥰具体有什么好处Google或者问问度娘有完美解答🎉

用料

• 秋葵 想吃多少煮多少
• 蚝油 适量勺
• 蒜头油 可有可无

真的很简单！营养又好吃的秋葵➕选秋葵方法的做法步骤

步骤 1

秋葵洗干净，然后把前面这个蒂切掉，按照秋葵身体上原本的线圈切就好了，如上图 a然后秋葵另外一边尖头的，想切掉一点也可以的，不需要切太多哈，要不切通了，煮的时候，水进去了秋葵里头，个人觉得就没那么原味了😓

步骤 2

烧烤一锅水，水量比秋葵多哈 水滚，放入秋葵，煮熟，大概3分钟吧， 用你心灵的窗户仔细观察，发现秋葵会有些许变色其实就熟了的，不知道就直接煮个3分钟 秋葵煮越久越软，我个人不喜欢太软烂的，所以熟了就好了

步骤 3

加上蚝油搅拌一下，完成✅ 是不是超级简单，哈哈哈 喜欢酱油呀，辣椒呀，麻油呀甚至醋呀，随便加，主要是合适您的口味😊

步骤 4

我还加了自己炸的蒜头油 蒜头油是我马来西亚婆家这边的经典配料，我家常备，一次多炸好些，需要的时候直接用马先生马小妞都非常喜欢的。 有兴趣的话可以留言我再给你们说怎么做哦。

步骤 5

貌似这个都不像食谱对吗？ 写完我自己也感觉，太简单了！ 关键其实还是怎样选秋葵！要原汁原味，好食材很重要！！！ 1⃣️秋葵尽量选择颜色翠绿，身材修长，然后身上摸起来没有疙瘩（就是看起来表皮有种子粗粗的感觉到） 2⃣️在马来这边选秋葵的时候是可以摘尾的，国内不确定这样做可以嘛？像视频上说的那样子，尾尖能压断的秋葵就是嫩的，这样子的秋葵烫出来才好吃，所以洗秋葵的时候可以筛选一下。老的就建议切细用来炒了。 做好这两个步骤，选出来的秋葵就没问题的了。 等会下个视频是压不断的老秋葵你们可以对比一下哈。

步骤 6

老秋葵！🥸 看到那个丝么？然后拗都拗不断😓 这种烫出来真的不好吃😂

菜谱创建时间：2021-02-23 10:43:18