Q弹爽滑的马蹄糕

作者： 昕宇家的厨娘

老广都喜欢吃的马蹄糕，Q弹爽滑 “马蹄”又名“荸荠”，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。 马蹄的营养价值：马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热解毒，又能利尿通淋、化痰利肠，一般人均可食用。

用料

• 马蹄粉 250克
• 水 1500克
• 冰片糖/红糖 300克
• 马蹄 10-12个

Q弹爽滑的马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先准备好马蹄粉，马蹄切细，冰片糖或红片糖都可以

步骤 2

准备一个锅和一个盆称好水

步骤 3

一份水加入马蹄粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

过筛，因为马蹄粉会有一点小杂质

步骤 6

称好另一份水加入片糖小火煮开

步骤 7

加入切碎的马蹄（拍的时候忘加了，后面加进去了），煮开了就可以加入一碗调好的马蹄水，一边加一边搅动

步骤 8

一碗生浆加完搅拌均匀后关火

步骤 9

很均匀

步骤 10

再把剩余的生粉浆分次倒入熟粉浆里，倒一次搅拌均匀再到

步骤 11

用打蛋器或筷子搅拌均匀

步骤 12

倒入盘子里，不是防粘的盘子最好先抹油，便于脱模，玻璃的不会可不抹

步骤 13

水开上屉蒸20分钟就可以出锅了

步骤 14

上面有一层水把它倒掉，放凉之后就可以切小块

步骤 15

放凉切片吃，也可以锅里放点油煎一下吃

步骤 16

切片，凉着吃

菜谱创建时间：2021-02-22 20:57:04