蔓越莓饼干＆一款低糖易做且百吃不厌的曲奇饼干＆老人小孩孕妇都可以吃～

作者： 荷碧

这款饼干是我开始烘焙做的第一款饼干，也是做得最多的一款，做法很简单，口感又特别好，真的送人自用都是特别好 原方君之老师的，我在家里实践多次，改良后保持口感的情况下，减糖，如果还嫌甜，不建议改动，可以换其他方子。 做饼干，用发酵黄油做出来口感跟普通黄油不一样，更香一点～ 照片晚上拍的，实在太丑了，一定要白天拍几张换掉😅～

用料

• 爱乐薇淡味黄油 150克
• 低筋面粉（美枚） 230克
• 糖粉(太古) 80克
• 蔓越莓干（优鲜沛） 70克
• 鸡蛋（全蛋液） 半个

蔓越莓饼干＆一款低糖易做且百吃不厌的曲奇饼干＆老人小孩孕妇都可以吃～的做法步骤

步骤 1

这款爱乐薇铁塔黄油必须来个特写：发酵过的黄油，做饼干，煎牛排都特别好吃，香。 我平时买的都是大块的，用的多，尤其是做曲奇饼干，为拍照效果，这个小颗的，拍出来更好看😄～

步骤 2

准备好，所有所需要用的食材。

步骤 3

黄油切小丁，室温软化备用～ 蔓越莓干切碎备用～

步骤 4

黄油软化好后，加入糖粉，电动打蛋器，中低速搅打均匀，略有膨发～ 鸡蛋液，分次加入，每次打匀后再加，直至全部搅打均匀～

步骤 5

放入蔓越莓干碎，用刮刀搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀，成品有点粘手，建议戴手套操作～

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步骤 6

步骤 6

倒入垫油纸的土豪金深盘，借助刮板，按压整形，高度大约4cm左右

步骤 7

包好冰箱冷冻一小时左右，冻硬可以拿出来切了

步骤 8

这是之前冻起来的，冻了几天的，拿出来之后不要马上切，室温回温一下，切一块试试，像切地瓜片一样，不太费劲，就可以开始切了～ 反之太硬，室温再软化一下，太软则放冰箱再冻一下再切～

步骤 9

烤箱提前预热，180度，10分钟～ 把冻好的饼干坯，拿出来，切成大约0.7cm的厚度，摆入烤盘中，注意不要挨的太近～

步骤 10

烤箱调到165度，烤15分钟左右～ 我一般闹铃订10分钟，观察上色，拿一块出来看一下，饼干底部有点焦黄，就差不多了，如果颜色不理想加2分钟，再看一下，不行再加2分钟，烤饼干一定要有耐心哦

步骤 11

我一般一次最少做3～4份，冷冻起来，想吃或者送朋友时，拿出来两条切一下，烤一下，建议不要冷冻超过一个月～

步骤 12

烤好了，纯手工切不那么规则

步骤 13

晾凉后，再包装

步骤 14

两块一组机封的，不容易潮～

步骤 15

这款一直经典款，好吃，易做

步骤 16

发酵过的黄油做饼干，尤其是曲奇系列，特别香～

蔓越莓饼干＆一款低糖易做且百吃不厌的曲奇饼干＆老人小孩孕妇都可以吃～的小贴士

1.我做东西，一般都尽量选好一点材料，不要问我没材料，换啥的，建议换方子 原材料不一样，出来的口感肯定相差很多 2. 这款饼干黄油不需要打发，软化一定要到位 3.烤饼干一定要有耐心，看着点，一不小心就容易烤过头 4. 蔓越莓干一定切碎，如果用的国产的，可能略酸，可以多加20~40克糖粉 5.如果用风炉两盘 同烤 135度，烤20分钟左右 6.喜欢其他果干，葡萄干，蓝莓干呀！换下试试也可以 7.这款没有电动打蛋器也可做，手动打蛋器搅拌后，筛粉做就好了

菜谱创建时间：2021-02-20 23:42:24