红枣红糖发糕8寸 （木薯粉版）

作者： 羊暖暖的馒头铺

处方甜度为3分，喜欢吃甜一点的，可以把白砂糖加倍。

用料

• 面粉 200克
• 木薯粉 80克
• 酵母 3.6克
• 红糖 40克
• 白砂糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 红枣 10颗
• 温水 180克

红枣红糖发糕8寸 （木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

称200克面粉和60克木薯粉混合，再加入一个鸡蛋（约55克）

步骤 2

用100克温水把30克红糖溶化。

步骤 3

称3.6克酵母，加入80克温水搅拌均匀。

步骤 4

把以上材料都混合在一起，并用搅拌器搅拌至细腻无颗粒。

步骤 5

蒸锅里倒入温水，放入8寸蛋糕活底模具，把面糊倒入模具中，震几下，去掉面糊里的大气泡，盖上盖子进行发酵。

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步骤 6

步骤 6

发酵一个小时（具体时间要看发酵时的环境温度而定，这里的时间仅供参考），面糊体积明显增大，并且表面有许多均匀的小气泡，就算发酵好了。放上事先准备好的去核红枣（也可以放些其他干果，看个人喜好）

步骤 7

放足水，盖上盖子，大火烧开水后，蒸30分钟，焖5分钟。

步骤 8

取出模具放凉

步骤 9

脱模

步骤 10

脱模后的反面

步骤 11

切糕😊

步骤 12

装盘，上桌😊开吃

红枣红糖发糕8寸 （木薯粉版）的小贴士

1、方子里的温水量可以分多次加入，根据不同品牌的面粉稍加增减。 2、吃不完的可以用保鲜膜包裹住放冰箱，第二天要吃的时候，上锅蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2021-02-20 21:04:15