糯米淘水后浸泡3-4小时,半天也可(冬季) 上沸水锅蒸熟,无需太熟烂。
糯米出锅后散开在干净的盘子或者容器里晾温或者凉。(全程不沾油和生水)
加入温开水用手捏散糯米团至颗粒状,将酒曲捏细碎。
撒入酒曲搅拌均匀
装盒或盆,压紧实
今天晚上装盆放置温暖处(火炉边),后天晚上即可。
成熟后的甜酒
操作全程无油无生水 操作时间为大年初一,哈哈哈