虾去壳去肠清洗干净，加适量的盐、糖、白胡椒粉腌制5分钟左右。其他蔬菜洗切干净备用。
另拿个小碗，加适量的白胡椒粉和快炒鲜调料，加一小勺玉米淀粉，倒入清水调个勾芡用。
取个锅注入清水烧开，先下甜豆焯水30秒左右，再倒入其他蔬菜焯下水捞出沥水备用。
上锅烧热，倒入适量油，下葱头姜丝炒香，加入虾仁翻炒至八成熟，再下刚刚焯好水的时蔬翻炒均匀，调入勾芡水翻炒均匀就可以了。
装盘享用