市场上买新鲜的活鱼商家给宰杀清洗后带回家，自己在家可以多清洗几遍洗干净。
鱼肚划开，鱼身上横行切开便于煎炸。 放入油锅中煎炸数十分钟，等鱼肉摘裂开稍微微黄即可。
准备葱姜蒜切成细丝，一半放入鱼肚中，将一勺料酒，两勺耗油，一勺生抽，少许盐混入碗中。
将混好的料均匀洒在鱼身上，另一半葱姜蒜丝也放在鱼肚上，最后放香菜于蒸锅上蒸20分钟。
这个是蒸好的鱼，极为美味，比超市买炸好的那种鱼🐟美味多啦！鱼肉香嫩不如自己动手。