糯米蛋

作者： 虾大爷

糖可放可不放，用来提鲜，只放一点点 老抽是上色用的，放了好看

用料

• 糯米 250克
• 猪肉 50克
• 香肠 50克
• 豌豆 50克
• 玉米粒 50克
• 新鲜香菇 25克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少量
• 蚝油 适量
• 生咸蛋 18个

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天洗净浸泡

步骤 2

猪肉切小块放生抽、糖、蚝油腌制待用

步骤 3

咸蛋洗净，用筷子或者镊子给咸蛋开个小口，倒出蛋白，可以摇一下咸蛋，这样蛋白容易出来一些

步骤 4

香肠切丁，将糯米沥干水，把玉米粒、香肠粒、豌豆、腌制好的肉粒放入糯米中，加入生抽、老抽、白糖混合均匀，

步骤 5

往处理好的咸蛋里加些水，然后将混合好的糯米装入蛋壳里，中途可以用筷子轻压一下，装到蛋壳口就可以了，别太满

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步骤 6

步骤 6

用锡纸包好，如果可以确保洞口朝上也可以不包

步骤 7

放入高压锅隔水上气后中压25分钟收工

步骤 8

好吃😋，就是我水加少了，下次加多点水

糯米蛋的小贴士

糯米沥干水可以不用沥太干，有一点水是没有影响的，反正后面也要加水 我口味比较淡，放生抽老抽已经够味道了，就没放盐，而且里面还有咸蛋黄综合，其实也够了 塞糯米那一步记得加水，可以先加水后塞糯米，也可以塞好糯米再加水，一定要加，不然你压一个小时糯米都是松散的

菜谱创建时间：2021-02-19 23:09:11