米饭一大碗，加入淀粉，直接下手抓匀，也可以带上手套啊😊，抓到颗粒分明。淀粉的目的是吸出米饭里多余水分，防止下锅粘锅。然后把鸡蛋打散，倒入加了淀粉的饭里，可以放点油和盐，一起搅拌均匀。这时候就有点金灿灿了。
视频是这样的
大火热锅，下油，烧热，如果有葱头可以爆香一下
倒入米饭，快速翻炒一两分钟。
加入适量耗油和盐，耗油可用酱油或鸡精替代，然后炒匀
觉得熟了就可以，如果有葱末也可以加入。然后一碗香喷喷，金灿灿的黄金炒饭就完成了。
用量很随意，按自己的口味估计。