最好吃的八宝饭

作者： takuya永远的船员

每年都做八宝饭，今年做的口味用了一些小心思，亲戚朋友吃到都很喜欢，所以分享给大家啦！我做的量比较大，大家做不了这么多酌情减少用量哦！

用料

• 糯米 2000克
• 大黄米 1000克
• 红豆 1000克
• 红糖 500克放豆沙里
• 猪油 300克放豆沙里
• 葡萄干 适量
• 红枣 几颗
• 火腿 几片切丝
• 红糖、猪油适量 放糯米饭里

最好吃的八宝饭的做法步骤

步骤 1

大黄米和圆糯米冷水浸泡一夜（天气热减少浸泡时间哦）注意大黄米不是小米，虽然很像，但是大黄米有黏性，小米没有。

步骤 2

接下来炒豆沙，红豆高压锅煮软用料理机打碎放入不粘锅开炒。

步骤 3

我是边炒边加入猪油和红糖，猪油别不舍得放，豆沙不油润，糯米饭不会好吃哒，红糖可以根据口味调整，我是喜欢偏甜一点的。

步骤 4

终于炒干了！豆沙抱团成一块，但是依然柔软的状态就是好了！我一般是放个iPad在灶台上，边看边炒，这样不会太无聊，而且能分散注意力，让我觉得炒豆沙的手没那么酸了...

步骤 5

细腻油润，直接挖了一勺，美滋滋。

步骤 6

泡好的糯米黄米大火蒸熟，蒸的过程中注意开盖检查一下，假如发现有点儿硬就洒点水继续蒸，一直蒸到米饭晶莹透亮。没有蒸锅的小伙伴也可以用电饭锅煮熟，水量不需要没过所有米，只要能没过七成就行！然后按煮饭键煮熟就行啦。

步骤 7

煮熟的米饭加入猪油和红糖搅拌均匀，猪油我大概放了饭勺三勺的量，红糖放到觉得甜度够了为止。

步骤 8

下面就是组装啦，因为我是要做很多送给亲戚朋友，所以用保鲜膜包起来：在一个小碗底部垫保鲜膜，放入红枣火腿葡萄干，铺上一层糯米饭，糯米饭用饭勺在中间扣个小坑，填入红豆沙抹平，再填上糯米饭抹平，用保鲜膜包紧倒扣过来就好了。

步骤 9

漂漂亮亮，冷了以后就放到冰箱冻硬，要吃的时候提前拿出来，揭掉保鲜膜，在小碗里刷油，把糯米饭放进去，用个盘子或者保鲜膜盖住，大火蒸二十分钟，倒扣就行。

步骤 10

我还做了个奶香芋泥馅的，也是好吃的，内馅装饰大家可以随时改变，自己喜欢就行。

步骤 11

开吃啦！

菜谱创建时间：2021-02-19 15:01:30