南瓜元宵（小美版）

南瓜元宵（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅放1000g水，250g南瓜放蒸锅30分钟ｖ速度1蒸熟后趁烫手放进主锅（一定要趁烫手）

步骤 2

加入25g白砂糖（也可不加糖），500g糯米粉，30秒速度3-6混合

步骤 3

混合完毕边上有很多浮粉，说明水分不够

步骤 4

加20g开水（一定要开水），30秒速度3-6再次混合，成功米粉团状态如图，锅壁光洁干净且米粉团不粘手。【粉团还是偏干就再加少许开水，粉团偏湿就加少量米粉，再次混合】

步骤 5

搓成长条切成自己喜欢的大小，和家人一起开搓吧（过程中米粉团在空气中容易变干发硬，没有搓条的面团要用湿毛巾盖住保湿）

步骤 6

成型的黄金元宵

步骤 7

水烧开放入元宵煮至浮上水面后再煮3-5分钟，出锅趁热享用。

步骤 8

我用的是北纯糯米粉

南瓜元宵（小美版）的小贴士

米粉的吸水性各有不同，米粉团的湿度要保证不浮粉不粘手状态，搓起来才容易成形。