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简单快捷营养早餐糊塌子

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作者: 进门向右
最快捷的早餐当然是切两片自己烤的果仁面包,煮蛋,酱牛肉,咖啡……但,偶尔有时间,也要改换一下口味,反正也算不太费事。

用料

简单快捷营养早餐糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦用大孔擦丝

步骤 2

胡萝卜相对比较硬,用小孔。

步骤 3

切好葱花少许(根据个人口味)

步骤 4

放盐2-3克(盐少放为妙,淡了可以调节蘸料的薄厚) 静置几分钟,等西葫芦出水。

步骤 5

加入葱花,鸡蛋,面粉,胡椒粉,调匀。

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步骤 6
步骤 6

调好的面糊,稀稠适度。(主要是要便于一会儿成型。)

步骤 7

锅内放少许油,油量以把糊塌子可能会占据的面积浸润铺满即可,油少会疤锅,油多也不易于操作。(我用的普通铁锅,如果是不粘锅,或饼铛,就不必太担心了)

步骤 8

把火调到最小(只有中心一个火苗那种),舀一勺面糊入锅,转动锅使之流动成圆形,用铲子进一步令其薄厚均匀。 随后把火调成中火(一圈有火,但火焰不要太高) 盖盖,几秒钟,可见面糊上面已经基本凝固甚至鼓起,这时是翻面的最佳时机。(太早,面糊尚未成型,就碎了)

步骤 9

不用太多油,也可两面金黄。

步骤 10

本次出品七寸盘大小五张,成年大肚(如我)两人量。

步骤 11

今天不上班,砸了两瓣大蒜+醋做成蘸料。不喜吃蒜也可把豆腐乳捣碎+香油。

步骤 12

做完糊塌子,把前两天做的小酥肉在锅里焙了一下。卷里面,香香的,竟然还有点脆😁

简单快捷营养早餐糊塌子的小贴士

控火是关键

菜谱创建时间:2021-02-18 08:22:56
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