红烧牛肉面

作者： 洋梨塔ta

用料

• 牛肉 1000克
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 半瓣
• 花椒 15粒
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 草果 1个
• 小茴香 一小把
• 白蔻 5个
• 白芷 1片
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 24克
• 盐 2勺
• 酒 2勺
• 小葱
• 香菜
• 面

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

小火爆香所有香料和姜。 小火煸炒出香味，倒入焯过水或者泡出血水的牛肉。

步骤 2

倒老抽和冰糖，翻炒上色（小火），加生抽，酒，加热水(刚淹没肉)，两勺盐，葱段。上汽，小火半小时出锅。

步骤 3

下面条，碗中倒入香菜和小葱，牛肉汤浇入碗中，再放入面条。配一点腌制的泡菜，完美。

菜谱创建时间：2021-02-17 19:45:57