无糖南瓜蜂蜜吐司

作者： 大小宝妈

为了照顾熊哥不能吃糖，特地做了无糖版的南瓜🎃吐司，用料是两个450克吐司的量。 此方含水量较大，新手建议分次添加牛奶或减少点南瓜量

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 100克
• 鲜酵母 15克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 90克
• 南瓜泥 240克
• 黄油 35克
• 牛奶 58克

无糖南瓜蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块上锅蒸熟

步骤 2

捣成泥，晾凉（东北的窗外比冰箱好用多了）

步骤 3

除黄油外，所有材料加入厨师机

步骤 4

此方含水量比较大，先低速搅拌至无干粉，再快速搅拌。面团打到稍微有膜的时候加入软化的黄油，低速搅拌至黄油与面团融合后，再快速搅拌

步骤 5

直至完全手套膜，破洞边缘光滑无锯齿

步骤 6

稍微整圆后放入容器，加盖保鲜膜，常温发酵两倍大

步骤 7

用手指沾面粉插入面团中拔出，面团不回缩即发酵完毕

步骤 8

面团取出轻拍排气，平均分6份滚圆，盖保鲜膜，松弛15分中

步骤 9

取一个面团，擀成方形，两边向中间对折

步骤 10

从中间向两边擀开，接口朝上，光滑面朝下

步骤 11

从上至下卷起

步骤 12

卷至两圈半最为合适，接口处朝下放入吐司盒

步骤 13

擀好的面团放入吐司盒的顺序为先两边后中间

步骤 14

用烤箱发酵功能发酵，为了保证湿度加一杯热水

步骤 15

发酵至九分满，盖上盖子，因为想做切片，所以盖上盖子，如果做山形则不用加盖

步骤 16

烤箱预热，上下火175℃，40分钟 烤箱温度要根据自家烤箱调整

步骤 17

出炉，晾凉后装袋，姑娘送给邻家小妹一个

菜谱创建时间：2021-02-17 17:37:52