鸡肉切成大小均匀的块状。
下调味料拌均匀，鸡肉不需要放糖腌制，蒜盐没有可以忽略。
准备洋葱，红椒。洋葱为了增味，红椒为了增色。相信我，少了洋葱味道就是差那么一丁点。
菠萝随意(我超喜欢的我会放很多:)
准备鸡蛋，面粉。上面写的面粉分量最后其实有剩余，会浪费，大家可以酌量减少。因为我每次都放少了所以这次手狠了点。
先粉，再蛋浆，再粉多一次。
这层次刚好包裹鸡肉，炸的时候不会太干。
待油滚了，把鸡块温柔地放下去。
金黄色就可以捞起。
Juicy! 直接吃都很好吃!
平时我都肉眼来称分量的，煮的时候看情况增加糖。这次我写了个分量配比 1/3cup茄汁 2个柠檬的汁 2/3cup水 1/3cup 糖 1tbsp淀粉 。
爆炒一下洋葱。
这次的分量，我分两餐煮，就算是炸鸡放第二天，加酱汁煮开一样好吃。太多的话千万不要一次全煮了，剩下的就一定不太好吃。
放菠萝翻炒。
放那个茄汁柠檬酱料。
什么时候放红椒都可以，随你意。我不喜欢太软所以比较后面才下。
翻炒翻炒再翻炒。等鸡肉吸收一下酱汁就OK了。
搞定，上碟，开吃。
最完美就是这样!哈，两个人一大盘刚刚好。
肉要切合适大小而且均匀，确保下足够的调味料腌制，放糖调酸甜汁时候可以放少一点，最后煮的时候再因人而异再添加，这样会比较容易得到自己喜欢的甜酸度。所有酸的地方都可以用米醋/白醋代替，只是没有灵魂的感觉咯，柠檬有种清新的感觉，把整个东西提升到不止一个档次😅😆这是我个人感觉和喜好。