小美版肉松餐包

作者： 兜兜小宝520

用料

• 高筋面粉 250克
• 冷藏牛奶 140克
• 鸡蛋液 30g
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 馅料
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量

小美版肉松餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料除了盐和黄油一起放进主锅，防止面团的温度升的太快，建议用冷藏的牛奶，设置30秒，速度3～6，加入盐揉面模式2分钟，加入黄油揉面模式4分钟，基本都出膜了，发酵箱28度1个小时，这个状态就ok了！

步骤 2

等分7个面团，一个60g的样子，滚园排气，松弛15～20分钟！记得盖上保鲜膜，不要蒸发水份

步骤 3

按照滚园顺序，取出面团，擀开，铺上厚厚的肉松，挤上沙拉酱，记住留白，卷起来收口整形

步骤 4

放进发酵箱40度40分钟，发至1.5～2倍大，刷上蛋黄液，洒上芝麻，烤箱提前预热175度，预热好175度18分钟。切记观察，差不多10分钟左右就会上色，上色后盖上锡纸，不然表面会糊

步骤 5

出锅啦～千万不要晚上做！咬一口，满口肉松的幸福实在忍不到第二天再吃😻

菜谱创建时间：2021-02-16 23:20:47