牛杂牛腩清洗后焯水,放料酒,焯好捞出温水洗净。捞出萝卜切大块
准备:葱段,姜片,干辣椒段,大蒜拍碎,八角,桂皮,香叶,花椒
锅烧热,放油,油热后放葱姜蒜干辣椒爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油,放牛杂牛腩,翻炒均匀后加料酒,放清水盖盖煮30分钟,放入萝卜,盐糖,盖盖继续焖煮至萝卜软烂,(可以放些鱼豆腐牛肉丸煮熟)出锅开吃
剩下的我第二顿做了牛杂面