玉米油和牛奶按1：1比例倒一起手动搅拌均匀
将鸡蛋清分离出来，加入十毫升的柠檬汁。
将蛋清用电动打蛋器打出泡沫状，中间的20克白糖分三次加入蛋清，最后把蛋清打成奶油状备用。打蛋清的时间至少要15分钟，开最大档打，才有好的效果。
将60克面粉，加油先前调好的油和奶中，把蛋黄加入面粉中。
将面粉和鸡蛋黄，搅拌均匀。
把拌好的蛋黄面粉加入蛋清奶油中。搅拌的时候，划十字，不要旋转，以免破坏蛋清奶油的泡沫。
拌好后倒入垫好油纸模具中。
烤箱中火40分钟就好。
1.蛋清分离的适合，一定不要有蛋黄，要不然打不出奶油状。 2.装蛋清的容器最好是玻璃容器，装之前，一定擦干净水，要不然影响蛋奶的蓬松度。 3.烤箱可以提前预热十分钟。