基本无油版本家常排骨炖豆角

作者： IU__

用料

• 排骨 1000克
• 豆角 1000克
• 小粒冰糖 20粒
• 一品鲜酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 大料 1块
• 八角 1个
• 姜 2片
• 干辣椒 4个
• 油 很少

基本无油版本家常排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放入葱，姜，焯下水，水开后捞出排骨备用。

步骤 2

一点点油，把冰糖炒成黄色略有点深，倒入热水，炒一会。糖水倒入碗中备用。

步骤 3

一点点油，放入姜，葱，大料，花椒，辣椒，香叶。炒出香味，倒入排骨，加入酱油，老抽，翻炒。

步骤 4

倒入糖水，再倒热水，没过排骨，盖锅盖煮。

步骤 5

煮大约30分钟左右，放入适量盐，豆角

步骤 6

盖锅盖，再煮20多分钟，肉紧绷，脱骨轻松时，大火收汁。大功告成。

菜谱创建时间：2021-02-14 22:58:24