将鸡蛋（常温）、砂糖、蜂蜜、朗姆酒、香草精混合在一起，用蛋抽搅打均匀，搅打5分钟左右。备用。
将低粉、杏仁粉、泡打粉过筛，混合在一起备用。
步骤2分次加入步骤1，搅打均匀。
再加入提前隔水融化好的黄油。黄油融化后使用时温度控制在40℃左右。
最后加入柠檬汁和柠檬皮屑。混合搅打均匀。装入裱花袋冷藏1-24小时使用。
烘烤：上下火190℃，12-15分钟左右，具体看上色状况。
1.想要伯爵茶口味的，可以去掉柠檬汁和柠檬皮屑，加2克伯爵茶即可。 2.后加入柠檬汁是避免尽早接触鸡蛋，改变液体组织影响口感。 3.冷藏是为了让面糊组织更加稳定，出来的小肚子更漂亮，口感更松软。 4.储存常温2-3天，冷藏7天，冷冻60天左右，食用前半小时冷冻取出，复烤一下即可，或者微波炉加热。 5.刚出炉外酥脆内里松软，回油后内外松软是另外一种风味，可根据自己喜好食用。