大碗中，混合青柠皮碎，生姜泥，咖喱粉，辣椒粉，橄榄油。再加适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
切羊排，然后倒进腌料里，混合均匀，腌制30分钟。
另一个碗中，加入酸奶，绿辣椒碎，大蒜碎，生姜泥。再加入薄荷碎，香菜碎，平叶欧芹碎，青柠汁。 搅拌均匀，再根据口味加适量盐和黑胡椒粉。
预热BBQ烤架或烤盘到中火。 腌好的羊排每面烤4-5分钟（根据喜好来定）。烤好后，盛入盘中静置几分钟。
摆盘。羊排配上香草酸奶酱。