大盘鸡(新疆板)

作者： 下厨房用户_qrkz

主食用米饭或者面条都可以。如吃白皮面，拉成宽拉条子，放到汤汁里就可以吃了，方便易做好吃。吃面就不用放粉条了。

用料

• 鸡 1只
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 洋葱 2/3个
• 大葱 1根
• 生姜 5片
• 干辣椒 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 白糖 3料勺
• 鸡精 选用
• 粉条 选用

大盘鸡(新疆板)的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净切块，上锅焯水，煮出浮沫，鸡块捞出备用

步骤 2

这是焯过水的鸡块

步骤 3

锅里放油加白糖(冰糖)，糖化好并起泡泡(变暗红色)，将焯水鸡块放入翻炒上色。

步骤 4

鸡块推到锅边，将葱姜，红辣椒🌶放入爆香，翻炒几下。

步骤 5

加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，翻炒上色。

步骤 6

加入开水，肉鸣炖煮1小时(土鸡炖煮2小时)。如果用压力锅炖煮(肉鸡10分钟，士鸡15分钟)

步骤 7

准备土豆，洋葱，青椒备用

步骤 8

肉块炖好后放入土豆，粉条(凉水泡的粉条，如果是热水泡的粉条就后放)。再加入适量的盐，鸡精。

步骤 9

加入洋葱，青椒煮3分钟。

步骤 10

翻炒几下准备出锅

步骤 11

装盘开吃了

菜谱创建时间：2021-02-14 13:13:27