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东北地三鲜

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用料

东北地三鲜的做法步骤

步骤 1

先炸土豆块,炸熟,别有硬芯。(土豆不需要裹淀粉,切完后不要泡水,直接炸)

步骤 2

绿茄子,去皮,滚刀块,淋一点水裹上干淀粉。水不能多,只是为了让淀粉粘住。 文火下油锅炸至外层酥脆。(浮在油面上,用笊篱捞起轻晃,会有清脆的声音)

步骤 3

锅内放油,放入姜和大料,略炒。再放葱蒜,炒出香味,放入青椒,洋葱,葫芦卜,略炒。 放白糖,酱油,料酒,米醋,鸡精,盐。(糖多一点,甜鲜口) 水淀粉勾芡。熬粘稠。

步骤 4

放入炸好的土豆,茄子,翻滚均匀,出锅。

菜谱创建时间:2021-02-14 08:53:25
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