妈妈味道的过年炸藕合

作者： 四十而已

小时候，过年家里总会炸些藕合，带鱼，金针，菠菜啥的……自从结婚后，婆婆家都是买的炸货来准备过年，吃着总是缺少了妈妈的味道，酥香，肉香，咸香，结合在一起就是好吃啊，关键是吃着好吃又放心，吃的还踏实……于是乎，我就决心一定要偷师成功……结果在咨询百遍后，我记在了我的本子上，终于在今年过年的时候，我成功了，终于做出了妈妈的味道，太幸福了……

用料

• 藕 1节
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 十三香 适量勺
• 姜 2片
• 盐 适量
• 葱 小半根
• 面糊:面粉 适量
• 啤酒 小半瓶
• 鸡蛋 1个
• 温水 适量
• 肉馅 半斤

妈妈味道的过年炸藕合的做法步骤

步骤 1

先调面糊，打一个鸡蛋，小半罐啤酒，再加一小碗手温水（加至自己需要的量），搅匀，再加面粉，搅至无面疙瘩，类似图中，面糊可滴落成线即可，静置在一旁

步骤 2

调制肉馅，步骤里忘了写肉馅半斤了，最后补上了，老妈的肉馅简单好吃，没有那么多调料，是我最喜欢的味道，我觉得家常的就应该是这样的。半斤肉馅加2片姜的末加生抽老抽加十三香加盐，同一方向搅拌，放一旁腌制一会，我没腌，直接切好了葱花放进去搅了，一样好吃。

步骤 3

切藕夹馅，如图

步骤 4

裹上面糊

步骤 5

开炸，小火慢炸，直至成熟，我新手怕不熟，我大约炸了3，4分钟，老妈习惯要一气儿炸熟不要复炸，我听妈妈话，也没有复炸

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步骤 6

步骤 6

看我炸的好看不，没有复炸我喜欢这样的颜色，看起来很新鲜，好吃，酥香美～～

妈妈味道的过年炸藕合的小贴士

小火慢炸，一次性炸透

菜谱创建时间：2021-02-13 20:13:58