所有配料如图。
将高筋粉400g，全麦100g，可可粉20g，细砂糖25g，盐2g，鸡蛋两个，全部加入面包机，在面包机的另一边秤入6g酵母，开启揉面功能。揉好后，手上抹油少许，取出面团，尽量让面团各个方面都粘上油，放于不锈钢盆中，静置发酵。
准备麻薯馅儿。 在不锈钢盆中加入糯米粉150g，玉米粉50g，细砂糖25g，缓慢加入牛奶，缓慢搅拌至成为稀糯米酱。倒入瓷盘中，上汽后蒸锅大火蒸20min。
取出，趁热用黄油揉麻薯馅儿，以不沾手为宜。分成六分。拉扯成长方形或者舌形。
面发酵至两倍大小，擀压排气，分成六等分。裹成圆形，静置松弛15min。
然后将面团擀成长方形或者舌形。铺上麻薯馅儿，麻薯馅儿略小于面团形状。
再加上蔓越莓干和核桃仁，从上到下，裹成纺锤体。裹的过程中要稍用力，以增加两层之间的粘合度。注意不要太用力。
往底部整理两端的面皮，成光滑表面。用刀片，我用的是面包切刀的尖端，切割面皮成树叶形状。
用筛子筛一点高筋粉造型。发酵至两倍大小。
入烤箱中间层，180度上下火，20min。
取出。
切开。