新春开胃解腻甜品|炒红果（山楂罐头）

作者： 可能是颗人参吧

新年都是聚会和宴席🍗🥩🍖🍣 大鱼大肉是不是吃多了也有一点腻？ 赶快get这道酸酸甜甜的小甜品，开胃解腻一级棒～有了这道菜，保准多吃一块红烧肉！ 做起来也是超级无敌简单！

用料

• 山楂 460克
• 冰糖 230克
• 清水 适量
• 桂花 适量

新春开胃解腻甜品|炒红果（山楂罐头）的做法步骤

步骤 1

山楂清洗干净备用。

步骤 2

虽然很多人说用吸管去核儿，但是塑料的吸管的话太软了，不锈钢的吸管可以，如果没有就用筷子，通开以后在里面刮一下看看内壁上还有没有。

步骤 3

准备好冰糖。 冰糖和山楂比例是1：2 山楂真的很酸，这个比例煮出来是正好的，喜甜或者喜酸酌情增减。

步骤 4

冰糖，清水，山楂一起放入锅中，清水的量和山楂平齐就好。

步骤 5

大火烧开后，改成小小火炖煮，不要用锅铲翻动，会搅碎，装盘就不好看了。 我用的马克西姆不粘锅，一点都不粘锅子也非常好清洗，放到锅里煮只需要定时看一下就没问题啦～ 煮到这个程度就差不多了，汤汁不用收的很干，兑苏打水或者喝一口就像山楂罐头一样。

步骤 6

转到大碗晾凉后，撒上干桂花，在冰箱里冷藏2小时以上。

步骤 7

装盘～上桌～ 冰冰凉凉的炒红果（山楂罐头）最适合餐前开胃或者大鱼大肉的宴席中解腻啦，吃了它，保准儿能多吃一块红烧肉！

新春开胃解腻甜品|炒红果（山楂罐头）的小贴士

1.冰糖和山楂比例1:2 2.一定要用不粘锅，不搅动也不会糊底而且非常好清洗 3.制作好后盖上保鲜膜可以在冰箱里冷藏起来4天都没问题。

菜谱创建时间：2021-02-13 12:28:40