罗女士的家常菜之醋炒土豆片

作者： 刘大壮儿5496

土豆做法千千万，酱紫炒出来的土豆酸爽可口，十分开胃。 炒完后土豆是偏脆的，喜欢吃脆一点的朋友可以尝试

用料

• 食用油 适量
• 醋 2-3勺
• 盐 适量
• 酱油 半勺
• 土豆 1-2个
• 小米辣 1-2包
• 大蒜 2-3瓣

罗女士的家常菜之醋炒土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切成薄片

步骤 2

将切好的土豆片放入碗中，根据土豆用量加适量食盐，用手搓揉，将食盐拌匀

步骤 3

用水没过土豆，并倒入适量白醋稍微拌匀，放在一旁泡10分钟左右 这个步骤一来可以防止土豆氧化，二来可以泡出淀粉水用于后续勾芡，并且能够保证土豆片爽脆的口感

步骤 4

大蒜切末，小米辣斜切成段备用

步骤 5

起锅，倒油，待油稍热后，先将大蒜，小米辣倒入爆香

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步骤 6

步骤 6

将泡好的土豆片从水中捞出，先翻炒1-2分钟 然后将泡土豆用的水倒入，翻炒一会，盖上锅盖焖6-8分钟（期间注意翻炒，防止焖糊） 最后开盖继续翻炒1-2分钟收汁，倒入少量酱油增加色泽

步骤 7

可口的醋炒土豆片就做好啦～

罗女士的家常菜之醋炒土豆片的小贴士

泡土豆所用的水可能会有点多，所以焖的时间会久一点，但焖的时间可以根据用水量来调整

菜谱创建时间：2021-02-12 16:42:02