1、新鲜去皮马蹄切碎，备用。
2、250克马蹄粉加700克食用水混合，搅拌，过筛2次。此为粉浆。
3、250克红片糖加700克水烧开，加马蹄碎，煮开，转小火，勺一勺粉浆慢慢加进去，边加边搅拌，此时变成浆糊一样的糊糊，关火。
4、把糊糊慢慢加进粉浆中，边加边搅拌，此为生熟浆。
5、蒸锅里加水，放蒸架，大火烧开。把生熟浆倒进蒸糕盘里，大火蒸35-45分钟。时间到，关小火，用筷子插糕体，插到底，拿出来筷子上没粘东西就是熟了。不熟的话继续大火蒸10分钟。
6、蒸好后一定一定要凉透了，放冰箱保鲜层放一晚，再拿出来切，那样才好切。
1、想要有咬口，马蹄别切太碎。记着：是切不是剁。 2、用冰片糖蒸会香很多。我家里人吃觉得250克糖刚好。我个人觉得200克糖够了。