核桃枣糕年味十足

作者： 康妈亲焙

用料

• 核桃 180克
• 水（料理机） 300克
• 红枣 200
• 南枣 160克
• 葡萄糖浆 220克
• 玉米淀粉 20克
• 水（化玉米淀粉） 20克
• 黄油 45克
• 海盐 2克

核桃枣糕年味十足的做法步骤

步骤 1

称好红枣和南枣

步骤 2

去核

步骤 3

加上适量的水煮30分钟

步骤 4

煮软的状态

步骤 5

取530克枣泥加上300克水。

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步骤 6

步骤 6

料泥机打成泥

步骤 7

过筛备用

步骤 8

不粘锅中放入葡萄糖浆、枣泥、黄油、海盐中火煮开后关火（没有煮开之前不要搅拌，防止起砂）

步骤 9

黄油溶化，液体开始滚

步骤 10

玉米淀粉加入水调成糊状，备用。加入玉米淀粉糊。

步骤 11

边搅边加，防止玉米淀粉结块，搅匀后开中小火翻炒

步骤 12

炒至枣泥抱团，不粘的刮刀的程度，关火。取一点点枣泥抹在烤盘上，等凉透后卷起，试下软硬度，如果觉得太软就开火接着炒，直到是有嚼劲的状态

步骤 13

加入核桃

步骤 14

倒入平底炉

步骤 15

加入核桃，让枣泥包裹住核桃。

步骤 16

倒入揉面垫，继续揉匀

步骤 17

造型

步骤 18

凉后切块

步骤 19

非常香。

菜谱创建时间：2021-02-11 08:49:33