广州人的挚爱❤️原汁原味的荷叶蒸鸡🐔

作者： 海哥大美食

作为广州人，荷叶蒸鸡是从小吃到大的，但蒸整只鸡的时候，总会遇到蒸老了的情况。 而这次分享的是多次试验后的做法一 做法不难，喜欢肉质滑嫩的，可以试试！

用料

• 江西鸡 1只
• 生姜 15g
• 干葱头 15g
• 盐 3克
• 砂糖 3克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 3克

广州人的挚爱❤️原汁原味的荷叶蒸鸡🐔的做法步骤

步骤 1

先用牙签，在鸡表面扎上小孔 之后倒入葱15g，盐3g，糖3g，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，再搅拌均匀

步骤 2

接着用保鲜膜封好，腌制40分钟

步骤 3

腌制好后，往鸡肚子里面塞入大葱、荷叶一张（这样里面也会带有荷叶的清香） 再然后，给鸡包上三层荷叶 （最初测试过包一层荷叶，蒸出来还是肉质变老，后来试了几次，发现三层荷叶最合适）

步骤 4

用水草绳包好，或者其他没异味的绳子也行（以防蒸的时候散开） 最后，大火蒸40分钟就可以了～

步骤 5

出炉啦～ 肉质鲜嫩多汁，轻轻一拉就撕开了～ 心动了吗？ 你们也来试试吧～

菜谱创建时间：2021-02-11 08:17:25