称出100克低筋粉，过筛备用。 另外称出90克低筋粉和10克纯可可粉，过筛后将低筋粉与可可粉搅拌均匀备用。
将恢复到室温的黄油搅拌成膏状。
加入细砂糖，搅拌均匀。
分两次倒入蛋液，每倒一次都要将三者进行充分搅拌。
倒入过筛的低筋粉，揉成面团。
按照同样的方法，制成可可曲奇的面团。 用保鲜膜包裹好之后放入冰箱冷藏30分钟左右。
将面团放在一张油纸上。面团的上边也放一张油纸。用擀面杖擀成直径为20厘米左右的薄片。（用同样方法，将可可曲奇的面团也擀成直径为20厘米的薄片。）
再分别用心形模具在上边扣出心形。（用同样的方法扣出原味曲奇的心形。）
将小心形放在油纸上，蒙上保鲜膜，以防表面干燥。
将原味的心形放到可可曲奇坯里。
将可可心形放入原味曲奇坯里。
蒙上油纸，用擀面杖轻轻的擀几下，使两者粘合在一起。
用一个比较大的心形模具在上面扣出心形。
撕去周围的余料。 剩下的余料可以再一次做成面团，重复步骤7－步骤14，从而做出更多的曲奇。也可以做出其他形状的曲奇）
将烤箱预热180度。放入烤箱烤12分钟。（根据自己家烤箱的性能对温度和时间进行调整。如果上色快的话，中途需要蒙一张油纸或者锡箔纸）
将剩下的余料做了一些小曲奇。
香酥美味，甜度也刚刚好。
1.无盐黄油和鸡蛋需要事先从冰箱里取出，恢复到室温以后再使用。 2.如果室温过高的话，面团会因变软导致操作困难。需要放进冰箱冷藏一会儿再进行操作。