材料准备好。
黄油和巧克力隔热水融化。
融化好的黄油和巧克力。
放入细砂糖。
搅拌均匀后加入鸡蛋。
用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉、泡打粉和可可粉。
用蛋抽或者刮刀混合均匀。
混合好的面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,也可以冷藏两个小时,面糊冷藏是为了好整形。
烤箱170度开始预热,取出冷藏好的面糊。
准备适量的防潮糖粉。
分成约20克左右一个面团,揉圆后放入防潮糖粉中。
滚一下粘满糖粉,糖粉一定要粘厚一些,这样烤出来才能看到糖粉,不然都烤化了。
放入铺了油纸的烤盘中,距离要间隔大一些,这样烤的时候不会粘到一起。
全部做好之后放入预热好的烤箱中,中下层,170度烤20分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
好看的裂纹已经出现。
烤好的曲奇按下去外壳是硬的,取出晾凉后就可以吃了。
我做的是减糖了,所以即使粘了厚厚的糖粉也不会觉得太甜,个人觉得刚刚好,味道还不错,外脆里软的。