使用一个边长约15厘米的方形慕斯圈，垫上油纸，如图。将水晶粉兑上凉水待用。
除水晶粉水外，其他材料全部称好进不粘锅，中火熬至108度左右关火，熬制过程可以尝一下甜度，不够甜可以这时候加点糖，边搅拌边倒入水晶粉水，再继续开火，中小火边搅拌至成团到温度达到103度，整体不粘刮刀，呈半透明有弹性的胶状，并有白色网状即可关火，放入模具中整形，放入冰箱冷藏。
准备一个大碗装些椰蓉，冷却后取出直接在模具中撒入一层椰蓉，取出模具，翻面也撒上一层椰蓉，切成大约直径一厘米的小方块，然后再把小方块放入碗里的椰蓉里滚一下即可。