三款网红糯米船

作者： candysjj

前两款借鉴了任冉老师的方子，发个菜谱用于自己备忘

用料

• 焦糖芝麻
• 黄油 25克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 10克
• 蜂蜜 10克
• 麦芽糖 16克
• 黑芝麻 35克
• 白芝麻 35克
• 焦糖杏仁
• 焦糖芝麻款里面的黑芝麻和白芝麻替换为杏仁片70克
• 焦糖坚果
• 焦糖芝麻款里面的黑芝麻和白芝麻替换为
• 扁桃仁 50克
• 南瓜子仁 50克
• 花生碎 50克
• 蔓越莓干 30克

三款网红糯米船的做法步骤

步骤 1

除坚果外其他材料都放入小奶锅小火加热融化

步骤 2

用刮刀搅拌煮到糖浆冒大泡沸腾

步骤 3

温度计显示118度时关火倒入坚果搅拌均匀（每个温度计温度不同，我用的屋诺针式温度计温度偏高2度）

步骤 4

混合物倒入油纸压平，整形至宽8厘米，高0.5厘米，放置网架晾凉

步骤 5

晾凉后用刀切开0.8厘米宽放入糯米船 （焦糖芝麻随意放，焦糖杏仁切面朝上，焦糖坚果正面朝上）

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱160度10分钟左右，糯米船里材料全部化开沸腾后3分钟左右就好了，观察上色情况，呈现焦糖色就好了

步骤 7

拿出烤盘放置烤网晾凉后再吃就是脆脆的

三款网红糯米船的小贴士

方子里所用坚果都是熟的，黄百吉大号糯米船，任意一份材料可做18～20个

菜谱创建时间：2021-02-10 17:12:08