自制Q弹猪皮冻

作者： 小磊的哆啦

因为今年留在外地过年，但是想要吃到家乡的味道，就只能自己动手丰衣足食啦。自制猪皮冻干净卫生，关键是吃的安全放心，就是过程会繁琐，享受这个过程才最重要。

用料

• 猪皮 1300克
• 八角 2个
• 姜 10片
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 水 6千克
• 白芷 一片
• 葱 一段

自制Q弹猪皮冻的做法步骤

步骤 1

首先处理猪皮，把多余油脂先刮掉，可以没那么干净，毕竟后边还要处理。

步骤 2

锅内放水煮，到筷子可以插动就好，千万不要过了。

步骤 3

把猪皮泡温水保持温度，用刀子再次把油脂刮干净，一定要干净，要不然影响口感。

步骤 4

刮好后用盐搓洗干净，这样看来就干净多了。

步骤 5

这是洗干净的猪皮。

步骤 6

把洗好的猪皮切成条，用温水再清洗一遍。

步骤 7

然后锅内加水，要多一点，放入白芷、葱姜、八角。

步骤 8

煮一个小时后加入酱油调色，颜色不用太深。再来四十分钟。

步骤 9

熬好后放入盘子晾凉，如果你熬制的好，猪皮会悬浮起来不用一直搅拌。

步骤 10

这是最后的成品。

步骤 11

晶莹剔透光滑发亮。

步骤 12

有食欲吧。

步骤 13

最后浇上料汁，美美的吃起来吧。

菜谱创建时间：2021-02-10 12:58:17