低糖浓情巧克力芝士挞

作者： 爱乐薇

今天做一款幸福感满满的低糖版浓香巧克力芝士挞，步骤详细一学就会，宅在家里快点做起来吧～祝大家新年快乐🎉 此食谱由爱乐薇和美食达人“椛吃”共同推出

用料

• #挞皮
• 爱乐薇黄油 90克
• 爱乐甜糖粉 25克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 蛋黄 1个
• 爱乐薇淡奶油 15克
• #巧克力芝士
• 爱乐薇淡奶油 250克
• 85%黑巧克力 100克
• 爱乐薇奶油芝士 60克
• 烘焙糖粉 15克
• #表面装饰
• 草莓，蓝莓，巧克力碎 适量

低糖浓情巧克力芝士挞的做法步骤

步骤 1

挞皮：黄油切成小块放在容器中，室温放置15分钟，稍稍变软加入爱乐甜0糖0卡0脂肪的烘焙糖粉搅拌均匀，再加蛋黄搅匀.（可以用打蛋器操作，切记不要大发）.

步骤 2

低筋面粉➕可可粉混合过筛，分两次加入黄油中拌匀

步骤 3

加淡奶油揉成面团

步骤 4

放入冰箱冷冻30分钟.

步骤 5

挞皮擀薄，厚度3mm，放入挞模中用去掉边缘多余的挞皮，压上烘焙石子.

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热至150度，放入挞皮烘烤15分钟左右。烤的时候放上烘焙石，下面铺了一层油纸，目的是压住挞皮，防止它鼓起来裂开。烤好晾凉脱模.

步骤 7

巧克力甘纳许：100g淡奶油煮沸加黑巧克力浸泡一会儿，将巧克力融化搅匀加100淡奶油搅匀备用.

步骤 8

奶油芝士加糖粉搅匀至完全融合

步骤 9

再加入淡奶油搅拌均匀.倒入巧克力甘纳许混合搅匀.

步骤 10

倒入巧克力甘纳许混合搅匀.

步骤 11

倒入挞壳中，放入冰箱冷藏至凝固.（剩余少许巧克力芝士装入裱花袋中，后面装饰用）.

步骤 12

巧克力芝士挞表面挤上巧克力芝士，奶油球，点缀草莓，蓝莓，薄荷等.

步骤 13

浓郁丝滑，超级好吃的巧克力芝士挞就做好了～～

低糖浓情巧克力芝士挞的小贴士

配方可做8⃣️个巧克力挞. 达人说：“过年宅在家时，可以考虑做这款好吃健康还不担心发胖的巧克力芝士塔哦，当然要想做出好吃的食物，也少不了好的产品。 今年囤了法国国民品牌@爱乐薇 家（就是烘焙圈很有名的“铁塔”）好多烘焙原料，黄油啊奶油啊奶油芝士都有，它家产品还是很值得信赖的，像黄油是动物发酵型的，比普通黄油更香浓，口感纯正，用它做出来的蛋挞和饼干更香更酥，做出来的面包更加松软，而且动物黄油也更健康哦。巧克力芝士挞中还加了淡奶油和奶油芝士，奶香和巧克力完美融合，口感轻盈不腻，好吃到停不下来~”

菜谱创建时间：2021-02-10 10:30:19