超级下饭的豆腐干炒肉

作者： 小尘寰

在我们家乡有很多的快手菜，豆腐干炒肉就是其中一个，又快又下饭！

用料

• 猪肉 350克
• 豆腐干 4片
• 小葱 2根
• 蒜 3-4瓣
• 生姜 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 老抽 适量
• 盐 适量克
• 鸡精 适量

超级下饭的豆腐干炒肉的做法步骤

步骤 1

备料: ①豆腐干洗干净后斜着切片，小拇指差不多宽度即可，然后撒点盐在豆腐干码味备用，因为豆腐干不容易入味。 ②蒜切小颗粒，生姜也小颗粒，泡海椒切筒筒，泡姜切丝，小葱切段，小拇指差不多长度。 ③猪肉切丝，加入一勺豆瓣，老抽，盐，水淀粉，搅匀码味上色备用。

步骤 2

炒制: 1.锅里放少许油，放入码好的肉丝，变色盛出备用。（图👆）

步骤 3

2.锅里再放稍微多油(油少了豆腐干容易粘锅)，放入泡椒、姜蒜，炒香后先放豆腐干，中小火(大火，豆腐干粘锅)，再放少许盐，30秒-1分钟左右，放入前面炒好的肉丝，搅匀，中大火1-2分钟左右，加入小葱段，然后一锅铲的生抽从锅边淋入，少许盐搅匀，起锅前加入鸡精即可出锅。

步骤 4

这样就完成了，成品图片是第二天早上拍的，当时炒好了着急吃饭忘了拍！

菜谱创建时间：2021-02-10 02:08:38